杨梅与食疗养生：梅出稽山世少双 情知风味胜他杨

[摘要]隋代的时候，天下一统，皇宫的西院栽了一棵杨梅，东院种了一棵李树。因为隋代的建立者姓“杨”，所以味酸的杨梅受欢迎，李子却无人问津。但到了唐代，又因为皇室姓“李”，这个现象又倒了过来。

文/止水

每至农历五月，市面上出现一种酸甜可口的水果：杨梅。本文通过“梅”的造字结构及古代典籍对其的记载，结合食疗养生、会稽地区的风土、尹志平“梅李”的故事来看这一养生水果背后的道学意义。

形如水杨，味似梅

梅（资料图 图源网络）

杨梅，古代称作“机子”、“朱梅”，又名“白蒂梅”，民间则直呼为“龙睛”、“仙人果”等。梅，本字为“某”，金文上面是一个“甘”，下面表示果树，指代一种味道酸甜的果子。篆文延续了金文的写法，同样也出现了右边为“每”的字型，表示生育，是一种孕妇很喜欢吃的酸果。历史上，有一个成语叫“望梅止渴”，讲述的是曹操行军时为口渴的士兵描绘了一片梅林，人们想起梅子的时候便会产生流涎，从而成解决了口渴问题。后人引用这个成语，用于表示愿望无法实现，用空想安慰自己。

《山海经》（资料图 图源网络）

《说文解字》将“梅”解释为“枏”（语同南），这个字很早就出现在《山海经》中：“虖勺之山，其木多梓枏。”笔者所在的湖北，古代属于荆楚大地，其物产丰富，早有这类树木。《战国策·宋卫策》中写道“荆有长松、文梓、楩、柟、豫樟，宋无长木，此犹锦绣之与短褐也。”之所以称作“杨梅”，李时珍在《本草纲目》中写道：“其形如水杨，而味似梅。”最早关于“杨梅”的文字记载，出现在司马相如的《上林赋》：“梬枣杨梅，樱桃蒲陶……罗乎后宫。”同样，在东方朔的《林邑记》中也写道：“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜，以酿酒，号梅香酎，非贵人重客不得饮之。”这些都证明了“杨梅”作为独立的植物品种早早出现在中国人的视野中。

食疗养生

杨梅（资料图 图源网络）

爱吃杨梅的朋友，都知其性味甘酸，属温。李时珍在《本草纲目·果二·杨梅》中对其做了介绍：“杨梅，树叶如龙眼及紫瑞香。冬月不凋，二月开花结实，形如楮实子，五月熟。”每年的农历五月，正是杨梅成熟的季节。《本草纲目》里又介绍了几种杨梅的种类及食用方式：“杨梅有红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红，颗大而核细，盐藏、蜜渍、糖收皆佳。”我们现代人常常将杨梅买回来，用盐水侵泡半小时后进行食用。

杨梅酒（资料图 图源网络）

关于食用杨梅的好处，《本草再新》中写道：“入脾、胃二经。”其主要功效可生津止渴，调理五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。《道藏》所录寇宗奭的《图经衍义本草》引《日华子》写道：“杨梅，热，微毒。疗呕逆吐酒。皮、根煎汤洗恶疮疥癞。忌生葱。”现代人食用杨梅时，往往将酿制成杨梅酒，在盛夏时节饮用，别有风味。

会稽，天下冠

会稽( 资料图 图源网络）

我们常常吃的杨梅，又是哪里的最好呢？我们来看看美食家苏东坡的评价：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”在宋代，荔枝、葡萄、杨梅都是人们爱吃的水果，吴越地区即现在的江苏南部、浙江等地。明代王象晋在《群芳谱》指出：“杨梅，会稽产者为天下冠。”杨梅在岭南也有生长，但天下最好吃的还属会稽地区。现今位于浙江省台州市仙居县，有一种誉为“东方之魁”的“东魁杨梅”，是名副其实的“杨梅王”。

李子（资料图 图源网络）

杨梅的酸，常常与李子的甘相对。尹志平在《清和真人北游语录》中用杨梅为例，讲述了一个故事：隋代的时候，天下一统，皇宫的西院栽了一棵杨梅，东院种了一棵李树。因为隋代的建立者姓“杨”，所以味酸的杨梅受欢迎，李子却无人问津。但到了唐代，又因为皇室姓“李”，这个现象又倒了过来。讲明这个故事，尹真人是为了阐述：“在学道之人，不与物校，遇有事来，轻省过得，至于祸福、寿夭，生死去来，交变乎前，而不动其心，则是出阴阳之外，居天之上也！如此，则心得平常，物自齐矣！”讲的是学道之人，对于事物的变化，要保持一个平常心，从而达到“逍遥”。

杨梅，是入夏后食用的水果，在中国有着悠久的种植史，从而影响着中国人的饮食结构。在河姆渡遗址考古过程中，人们就发现了野生杨梅的种子，足见中国人对这一具有养生功效水果的认识之早，展现出古人的认知度和生活智慧。

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