道医养生笔记丨芒种：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”

[摘要]古人在交芒种节的这一天举行祭祀花神的仪式，芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，需要饯行。人们摆设多种礼物祭饯花神，也有用丝绸悬挂花枝的，以示送别。

文/李博成

时间到了仲夏时节，迎来了芒种节气，这样命名的节气本身就说明这一节气与农事密切相关。受华南东南季风带的影响，芒种时节可以说是一年中降水量最多的时候。尤其在长江中下游地区先后进入梅雨季，雨日多、雨量大、日照少，气候不稳定，还常伴有低温及风、雹等恶劣天气，严重影响农业生产。

种之曰稼，敛之曰穑。（资料图）

所以，“芒种”也称为“忙种”，预示着农民的忙碌田间生活。“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”，种之曰稼，敛之曰穑。芒种就是亦稼亦穑的时节，大麦、小麦的抢收十分急迫，晚谷、黍、稷等夏播作物也急需播种，“早上一片黄，中午一片黑，晚上一片青”，形象刻画了“双抢”时田间的变化情景。

古人在交芒种节的这一天举行祭祀花神的仪式（资料图）

虽然是农忙的时候，但仍然有一些传统习俗为忙碌中的人们带来一丝闲暇时的乐趣，古时“送花神”就是这期间最为盛大的活动。一般在农历二月二花朝节上迎花神，芒种时已是阳历六月，百花开始凋零，地上落英缤纷，枝头上已是绿肥红瘦。古人在交芒种节的这一天举行祭祀花神的仪式，芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，需要饯行。人们摆设多种礼物祭饯花神，也有用丝绸悬挂花枝的，以示送别。更有那心思奇巧的闺中女儿伤春惜春，“一抔净土掩风流”，葬了落花，便有了《红楼梦》中的经典桥段“黛玉葬花”。

芒种时节也是各种瓜品、水果争相上市的时候，其中最具时令的水果当属桑葚，一年中也只有这个时候才能吃到新鲜的。

桑葚性质酸寒，能够滋补肺的津液，有生津止渴、润肠通便的功效。（资料图）

桑葚虽然早在《尔雅》中便有记载，但是入药用却是在迟至唐代《新修本草》中。这大概是因为古人多以桑葚作为食物，尤其用以救荒，“史言魏武帝军乏食，得干椹以济饥。金末大荒，民皆食椹，获活者不可胜计”；还有可能是由于桑葚容易腐烂，不易保存的缘故。现在经过干燥以后的桑葚可以长期保存，是一味常用的药食同源的中药材。

此外，以桑葚作成桑葚膏也是很好的方法。其过程也很简单，将桑葚洗净晾干，加少许水将桑葚放入破壁料理机打成浆，然后将桑葚浆倒入铜锅或者玻璃器皿中熬煮。需要注意的是，由于桑葚属于酸性物质，最好不要放在铁锅或者不锈钢锅中熬煮，以免成品有金属味。在大火烧开后，用小火熬煮三十分钟以上，其间要不断搅拌，等熬到黏稠后，就可以关火出锅晾凉，然后用清洁后干燥的玻璃瓶封装，之后就可以放入冰箱保存了。还可以根据个人体质和口感，适量加入一些枸杞、红枣、陈皮、菊花、黄冰糖等配料。不仅可以增强桑葚的药用功效，还便于食用、保存。

中医学认为，桑葚性质酸寒，能够滋补肺的津液，有生津止渴、润肠通便的功效。而肺属金，金能生水，所以还有很好的间接地滋补肾阴的效果。常用于辅助治疗肺、肾阴精阴血不足所引起的头晕目眩、耳鸣、烦躁、失眠、腰膝酸软、须发早白等症，也可以用于消渴、燥咳、虚劳等病症。通过现代研究发现，桑葚里含有白藜芦醇，能够抑制癌细胞生长，预防血栓的形成。另外，桑葚中还含有丰富的葡萄糖、胡萝卜素、维生素及多种微量元素，在一定程度上有延缓衰老的功效。需要注意的是，桑葚中还含有过敏物质及透明质酸，因此不宜多吃，而且其含糖量高，糖尿病患者也应忌食。

采桑葚、吃桑葚可以说是一个很好的应季健身活动，“参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶”，也很是惬意。在大多数人已经体会不到农忙的紧张与辛勤时，还是希望每个人都能牢记儿时背过的唐诗“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

（编辑：如风）

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