枇杷与食疗养生：树繁碧玉叶，柯叠黄金丸

[摘要]枇杷酸甜可口，老少皆宜，是入夏之后食疗养生的优选。同时，枇杷树四季长青，在中国文化中象征着旺盛的生机，有富裕、吉祥等美好寓意。

文/止水

每年的农历四至五月，枇杷上市。作为常见的水果种类，枇杷深得人们的喜爱。本文从“枇”、“杷”二字的字形结构出发，为大家讲述《千字文》与其渊源以及古代诗文中“枇杷”的“卢橘”、“金丸”别称的来历，最后结合食疗养生来看这一水果。

枇杷（资料图）

枇杷

枇，左边是个木，右边是个“比”字。比，甲骨文是两个人并肩挨着，后引申为“并排”、“对应”等。《说文解字》解释为“密也”。比，古代也表示一种梳头的用具，即篦子。《后汉书·济北惠王寿传》写道：“头不枇沐，体生疮肿”。

匕（资料图）

从字型上，很难找到其与水果的联系，我们再看下“匕”这个字。除了表示刀具之外，“匕”还是一种取食的工具，也是祭祀用的器具。《易·震卦》中有：“震惊百里，不丧匕鬯”意思是雷发声，古代诸侯能够警戒，守其宗庙社稷。现代常用于表示军纪严明。

《池北偶谈》谈及卓珂月的《千字大人颂》写道：“枇字云：‘郁尊黄金，膳枇素木。’枇音匕，义取祭用素枇也。”意思是古代祭祀时，会使用素枇。

宋徽宗·狂草《千字文》（资料图）

杷，右边是一个“巴”，《说文解字》解释为“收麦器”。《千字文》经南北朝周兴嗣编纂后，各代都有改编，其原文写道：“枇杷晚翠，梧桐早凋。”唐代进士周逖写《天宝应道千字文》，发印前呈送给宰执，被问及：“枇杷二字，如何翻破？”答曰：“惟此二字依旧”。

在“枇”与“杷”两字的合用及分拆使用上，古人可谓是费劲脑汁。卓珂月将“杷”解释为：“姑妇任绩，夫男秉杷。”这里的“杷”，是一种种田使用的工具。

卢橘杨梅次第新

我国有悠久的枇杷种植史，早在周代就有这一树种。《周礼·地官》东汉郑玄做注有：“场人掌国之场圃，而树之果，珍异之物，珍异葡萄枇杷之属。”枇杷的叶子有毛，一年四季都不凋谢。枇杷树的生长习性为春天结果实，夏天成熟，秋天结蕾，冬天开花，有“四时之气”，所以常常被当作景观植物，有装饰庭院的作用。

枇杷·齐白石（资料图）

王世珍咏物诗文之中，有一首《枇杷》写道：“丛黄的皪散青森，五月珍苞出上林。初似金丸能辟鸟，复如崖蜜有来禽。夏熟共传司马赋，秋风还记柏梁吟。祇应祠庙登新日，不分含桃宠独深。”

如今福建的莆田，被誉为“中国枇杷第一乡”。枇杷是当地重要的经济作物，同时也是祭祀妈祖的供果之一。

赵孟頫·《画苏东坡像》局部（资料图）

在古代，枇杷又被称作“卢橘”、“金丸”、“蜡丸”等。其中，“卢橘”的称谓较早便有，但用于表示“枇杷”，一说源于苏东坡。苏将“枇杷”用“卢橘”代替，张嘉甫曾对此表示质疑，并引《伊尹书》的“箕山之东，青鸟之所，有卢橘，常夏热。”

此外，上文提及司马相如《上林赋》中的“于是乎卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪杮，亭奈厚朴”一句中，“卢橘”与“枇杷”并列，可见是两种不同的品种。这一点，苏东坡自然知晓，其笔下所写的“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新”中的“卢橘子”，即为“枇杷”。罗浮山位于岭南，宋人朱翌的《猗觉寮杂记》中曾提及“岭外以枇杷为卢橘子”。“枇杷”作“卢橘”，是苏东坡入乡随俗。别称中的“金丸”，象征着天地五行，寓意着美好。

食疗养生

枇杷的果实入口香甜，可润肺止渴，利五脏。清代食疗养生《随息居饮食谱》中写道：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”。其叶也可入药。民间常用其与川贝合用，治咳嗽。孙思邈的《孙真人备急千金要方》写道：“枇杷叶：味苦，平，无毒。主啘不止，下气。正尔削取生树皮嚼之，少少咽汁，亦可煑汁冷服，大佳。”此外，还有蜜灸的用法，即将枇杷叶切制后，加定量蜂蜜拌炒。

《丹铅总录》（资料图）

此外在民间，枇杷熟时正值入夏，因食物不宜存放，常常引起人们的肠胃问题，导致到了此时人们的病疾增多，从而有相关民谚。杨慎的《丹铅总录·卷二六》写道：“古谚云：‘枇杷黄，医者忙：橘子黄，医者藏。’‘萝卜上场，医者还乡。’言夏多疾，冬白平也。”

枇杷酸甜可口，老少皆宜，是入夏之后食疗养生的优选。同时，枇杷树四季长青，在中国文化中象征着旺盛的生机，有富裕、吉祥等美好寓意。

（编辑：西铭）

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